طاجن صافي

طاجين مزلج من آسفي ، كما ينطق في المغرب، هو في واحد واحد اسم طينية والأخرى التي تحضر فيها من المغرب العربي ويعتبر أشهر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب ويتكون إناء الطاجن التقليدي من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج وهو يتألف من جزئين، وهي القاعدة التي تقع مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي والغطاء مصمم هكذا بالمرفق المتبخر إلى القاع والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها ومن أهم المثرات التاريخية المغاربية